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チャーシュー 作り

らいとのチャーシューは、自家仕込みです。
食べると幾分燻製のような香りもするのはこのような工程で作っているからです。

ではさっそく、その作り方です。

七輪に火をおこしてその炭を入れます。
普通にバーベキューなどで炭を熾すやり方ですね。


 エッ 炭が黒いって・・・・写真用なのでご容赦を・・・

 チャーシューにする肉は肩ロースを使用しております。
これは個人でやるのは好みで、お好きな部位を使ってOKです。
それぞれに食感などが違うので好きなものを見つけて・・・

 肉屋さんやスーパーではネットに巻いたものもありますね。

 
 
 
  セット完了。

 

  七輪に載せてあとは時々周辺を触りながら
  おんどをちょうせいしてゆきます。

  しばらくして肉の表面に火が通ったら
  ズンドーにしょうゆを入れて そのなかへドボンと・・
  これで肉の中まで火を通せば〜〜〜〜

 

 自家製チャーシューの出来上がりとなります。
 

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